五香茶蛋最正宗的做法?
五香茶蛋是一道非常受欢迎的传统食品，在中国很多地方都是非常常见的小吃。下面是制作五香茶蛋的最正宗做法：
准备材料：
(相关资料图)
- 10个鸡蛋
- 八角、桂皮、香叶、草果、丁香（五香料）
- 食用盐、白糖、生抽、老抽适量
- 一小把红茶叶（可以使用特级红茶等色泽炒制过的红茶叶）
步骤：
1. 先用温水将鸡蛋稍微煮一下，不要煮熟，然后用筷子在每个鸡蛋表面轻轻地敲几个洞，以便五香汁能够渗入蛋里更好的入味。
2. 在另一个锅里加水，加入适量盐，将鸡蛋放入水中煮10分钟左右，直到鸡蛋煮熟，然后将煮熟的鸡蛋捞出冷却备用。
3. 煮鸡蛋的同时，可以在另一个锅中放入适量清水，加入八角、桂皮、香叶、草果、丁香等五香料，放入红茶叶，煮10分钟。
4. 将五香茶汁倒入一个容器中，加入适量盐、白糖、生抽和老抽，调匀成五香汁。
5. 将煮好的鸡蛋从中间往两边轻轻敲几个裂开的缝隙，然后将鸡蛋放入五香汁中，浸泡约半天，让鸡蛋充分吸收五香汁即可。
1. 在敲鸡蛋后，五香汁会渗入裂缝的部位而入味。
2. 如果你想让五香汁渗透得更深入，浸泡时间可以适量增加，甚至可以放进冰箱冷藏一晚，味道更佳。
3. 做五香茶蛋时，一定不要放太多佐料，否则会影响蛋的口感；同时，也不要吝啬五香料，因为五香是五香茶蛋的核心之一。
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